Si estás de vacaciones en Corfú, no puedes perderte la gastronomía local. Los griegos sienten un profundo orgullo por sus platos tradicionales y los aromas de estas comidas auténticas, preparadas con maestría y cariño, perfumarán el aire y dejarán recuerdos indelibles de tus vacaciones.
Pescado, carne, verduras, musacas… en Corfú se combinan con productos típicos locales como la miel, el vino, el queso y mucho más. Como entrante puedes probar la clásica melitzanosalata o la taramosalata, dos salsas o más bien dos purés, uno de berenjenas y otro de hueva de mújol, para untar en pan, o algunas de las numerosas albóndigas que pueden ser de pescado, patatas, verduras fritas, calabacín, carne, o probar el Numbulo, un tipo especial de embutido producido únicamente en la isla de Corfú.
Tradicionales son los dolmadakia, rollos de hojas de parra rellenos de arroz, y el saganaki de mejillones, donde los moluscos se acompañan de una maravillosa salsa de tomate y queso. ¡Espectacular!
No debes perderte las tyropitakia, más como tentempié que como entrante la verdad, hojaldre relleno de feta que también puede encontrarse con otros quesos y con jamón cocido y queso.
En toda comida griega que se precie no puede faltar el tzatziki, una salsa de yogur, ajo y pepinos excelente para la ensalada griega, la horiatiki, que en Grecia se sirve como entrante, y para acompañar la carne.
De segundo puedes elegir carne, souvlaki, pinchos, estifado, ternera guisada con cebolla y tomate, bifteki, una albóndiga muy aromática, y papoutsakia, berenjenas rellenas de carne y bechamel, o el sofrito, ternera cocinada en salsa de vino. Como acompañamiento puedes elegir imam, berenjenas rellenas de tomate, o briam, verduras al horno.
Encontrarás pescado de todas las variedades y preparado de mil formas: crustáceos, moluscos, frito, a la parrilla, en papillote. Típicos de Corfú son una sabrosa sopa de pescado de roca y el mújol en cazuela con vino y limón.
Además de la feta puedes probar el manuri, otro queso de oveja, el tirokafteri y el ladotiri, ambos picantes.
Para comidas rápidas puedes disfrutar de una pita gyros, una especie de pan enrollado con carne de cerdo que puedes condimentar a tu gusto: además de la salsa tzatziki puedes añadir papas fritas, tomate, cebolla e lechuga.
En Corfú se produce el Kumquat, un licor dulce que compite con el ouzo, una de las bebidas típicas griegas.
¡Que aproveche!
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